«Мама не хочет в школу!» Гипервовлеченность родителей в образовательный процесс

Демоверсия (04/10/2018)

Dio писал(а):

Milko, но всё равно идут после техникума хотя бы. Речь о том, что с улицы прийти и устроиться в общепит учеником очень сложно, мне в пределах района не удалось никак - ни по знакомству, ни просто так.

При этом я считаю 2 года учиться в колледже на повара - это сильно долго и не нужно. Курсов достаточно. Были бы только эти курсы хорошие.

Добавлено спустя 3 минуты 17 секунд:

Milko, да, талант к готовке надо иметь и, главное, любить. Это как маленькое искусство.
Торты шедевры, молекулярная кухня. Столько интересного для изучения.

Добавлено спустя 4 минуты 51 секунду:

Milko, подруга Ваша не хорошим блинопеком оказалась, а хорошим, талантливым менеджером. Тоже здорово.

Milko (04/10/2018)

Dio писал(а):

Так я и говорю - учиться надо отправить для начала.

Хотя например моя подруга, она без образования поварского. Устроилась в блинницу, одну из тех что в проходных местах, забегаловка. Казалось бы, какие перспективы? Но она за первые месяцы работы увеличила продажи точки в несколько раз. Ее заметили, перевели в открывающийся ресторан. Там она снова себя проявила, даже свои блюда какие-то в меню предложила. Работает уже несколько лет, на очень хорошем счету, переманить иногда пытаются в другие рестораны. Вот. Без образования.
Так что наверное можно и молодому человеку без профильного образования попробовать устроиться, но скорей всего придется начинать с низов, кухонным рабочим быть может?

Бригид (04/10/2018)

Демоверсия
Я тоже про Москву хотела спросить. Они более пластичны в обучении, с учетом новых реалий.
Нормы может сам скачивать и изучать. Пока время есть, это даже нужно делать. На работе времени будет мало и там точно никто не будет учить, как работать с нормами.

Dio (04/10/2018)

Milko (04/10/2018)

Демоверсия писал(а):

Никто не хочет заниматься обучением, да и какие-то нормы знать надо, технологические карты. Жаль. Я бы своего в будущем тоже построила поучиться. Ему нравится.

Если нравится, пристройте, учиться можно и заочно, если работать по специальности. У меня подруга работает в ресторане хорошем. Так вот, она говорит толковых поварят по пальцам пересчитать можно, на них спрос. Приходят после колледжа, толком картошку варить не умеют :eek:

Не все конечно, большинство. Поэтому текучка у них дикая, приходят, отсеивают большинство через месяц-два, оставляют только толковых, и снова набирают новых.

Ее сын закончил техникум на сыровара. Она его пристроила на лето к себе в поварята, за какие-то копейки по-моему. Мальчишка хорошо себя зарекомендовал, на него обратили внимание владельцы ресторана, забрали его, отправили учиться в Москву, теперь они открывают новый ресторан и он там работает.

Я к чему, если тяга есть, то надо идти учиться, хороший повар без работы не останется. Их мало, хороших поваров.

Диминамама (04/10/2018)

Демоверсия
на самом деле технологички это самое простое. отвесил по весам и все. А вот все нормы хранения, какие пф сколько хранятся, в каких условиях, какими растворами что нужно обрабатывать, маркировки, какая посуда, какие продукты сколько и чем обрабатывать, там столько ньюансов. Технологички это итог так сказать, совокупности всех этих знаний по большому счету Без базовых знаний эту технологичку ты не составишь, надо же не только само блюдо придумать, процесс отработать, выверить все до грамма, что бы было минимум затрат и отходов, и максимум вкуса и прибыли

Добавлено спустя 2 минуты 12 секунд:

ну и конечно действительно серьезных компаний мало, которые хотя бы стараются работать по закону, соблюдая все нормы, большинство работает не как надо, а как умеет

Демоверсия (04/10/2018)

Dio писал(а):

Бригид, так и зарубежные дипломы надо подтверждать у нас, и кое-где пересдавать некоторые дисциплины.
Учиться "на производстве" у нас сложно, я пыталась сына пристроить, он тоже к готовке благоволит, но без образования не берут.

Бригид (04/10/2018)

Диминамама
Я про это же и написала. Все переучивались в итоге.
На работе девочка тоже за англичанина замуж вышла, пробовали уехать, вернулись. Он учитель английского, здесь на него спрос есть, там таких много. Она проектировщик, хоть и носитель языка статус имеет, но никак.
Dio
Само собой, нормы же отличаются. Раз работаешь здесь, как минимум знай наши нормы.

Демоверсия (04/10/2018)

Бригид писал(а):

Демоверсия
Вы думаете базу на западе не дают :haha:

У меня очень много одногруппников "немцев" уехали на пмж. Они переучивались в итоге, наш диплом не котировался. Разные технологии, разные конструкции, как минимум их нужно было изучить. Плюс разница в нормах.

Так диплома не будет, просто обучение при шеф-поваре в ресторане, допустим. Будут только знания в голове.

Диминамама (04/10/2018)

Бригид
у нас девочка работала прям с отрытия старшим комплектовщиком потом менеджером, лет наверно 6 отработала, умненькая, вот про образование знаю вышка была, в какой области не помню уже. Вышла замуж за англичанина, уехала туда. вот приезжала летом в гости, тут родители у нее, живет там уже лет 10, работает оператором на почте :aga-aga:

никуда особо наших не берут там с нашими дипломами и опытом работы, ну на почте все лучше, чем официантом где-то в кафешке..

Dio (04/10/2018)

Бригид (04/10/2018)

Демоверсия
Вы думаете базу на западе не дают :haha:

Демоверсия (04/10/2018)

Бригид писал(а):

Демоверсия
Это и без интервью понятно, столько лет железный занавес был. Конечно отстали от всего мира во всех областях. Самолечение смерти подобно.
Да и заведения высокой кухни только стали появляться вместе со спросом на них. Все в самом зачатке, поэтому и советует учиться у опытных мастеров на западе.

база нужна какая-то, азы

Добавлено спустя 49 секунд:

Диминамама, вот и я так думала.

Диминамама (04/10/2018)

Демоверсия
я с общепитом тоже знакома. 7 лет отработала в крупной сети столовых-кафе, правда бухгалтером. Знаете, будь хоть трижды повар от бога, если у него нет основ технологического образования :mad:

ну тут тоже, одно дело творить, ради удовольствия, а другое при этом еще соблюдая все нормы и санпины ни кого не отравить и в трубу не вылететь

Бригид (04/10/2018)

/О детях/Школа

Отзывы к статье
«Мама не хочет в школу!» Гипервовлеченность родителей в образовательный процесс.
Cтраница 41

Вернуться к статье

/О детях/Школа

Отзывы к статье«Мама не хочет в школу!» Гипервовлеченность родителей в образовательный процесс.Cтраница 41

Вернуться к статье

Отзывы к статье
«Мама не хочет в школу!» Гипервовлеченность родителей в образовательный процесс.
Cтраница 41