2 3 |
/Красота и здоровье. Отношения/Здоровье
Мое питание при сахарном диабете II типа. Личный опытЛьняная мука, хлеб из подорожника, шоколад с изомальтитом и другие хитрости
Человечество достигло колоссальных успехов в обеспечении собственного комфорта, и это сыграло с ним злую шутку. В любое время дня и ночи можно, не сходя с места, получить готовую пищу: вкусную, сытную, жирную, сладкую. Переедание стало самым легким делом в жизни. Когда сидишь сытый и немножко сонный от гиподинамии, о болезнях как-то не думается. В этой ловушке простых удовольствий застревают многие, но далеко не все выбираются вовремя, то есть – не расплатившись здоровьем… Боитесь ли вы диабета? Диабет – повседневная жизнь миллионов людей, и будущая - еще большего количества.
Почему возникает диабет 2 типаКак работает инсулин: «ключик-замочек»Сахарный диабет 2 типа, ранее называвшийся «диабет взрослых» (а теперь им болеют и дети) связан с нарушением чувствительности рецепторов к инсулину.
С возрастом (или из-за заболеваний, или из-за генетики) рецепторы становятся менее чувствительны к инсулину – «замочки» ломаются. Глюкоза остается в крови, а органы страдают от ее недостатка. При этом «высокий сахар» повреждает в первую очередь мелкие сосуды, а значит - сосуды, нервы, почки и глазные ткани.
Забастовка на инсулиновой фабрикеОднако поломка механизма «ключик-замочек» - только одна причина диабета 2 типа. Вторая причина – уменьшение производства самого инсулина в организме.
К слову, даже самая здоровая железа не может дать достаточно инсулина для современного высокоуглеводного питания. Но она очень старается, поэтому до того, как сломается последнее звено обороны, у здорового человека сахар регулируется в очень строгих рамках, и колебаний за пределами нормы не бывает никогда, что бы мы ни вытворяли: даже ели торты, запивая газировкой. Если сахар за этими пределами – значит, система сломана безвозвратно. Вот почему иногда врач может поставить диагноз сахарного диабета по одному анализу крови – и даже не обязательно взятой натощак.
Жизнь после диагноза «диабет II типа»Сложность и простота ситуации в том, что контроль над этим заболеванием лежит на самом человеке, и он может делать ежечасно что-то для здоровья или напротив, для усиления диабета, или шагать туда-сюда, что, по сути, приведет ко второму. Все врачи едины во мнении: при сахарном диабете 2 типа первую скрипку играет питание.
Вдобавок строго регулируется потребление продуктов, содержащих слишком много своих собственных сахаров – фрукты, ягоды, свекла и морковь в приготовленном виде, овощи и крупы, содержащие много крахмала, который тоже довольно быстро расщепляется до глюкозы и у диабетика способен вызвать повышение сахара в крови. А это и картофель, и белый рис, и шлифованная пшеница и другие очищенные крупы (и мука из них), и кукуруза, и саго. Остальные углеводы (сложные) распределяются равномерно по приемам пищи в течение дня, в небольшом количестве. Но в жизни такая схема работает плохо. Углеводы везде! Почти все больные переедают, кому-то уже и лекарства не помогают держать сахар в норме. Даже когда сахар натощак практически как у здорового, прием углеводной пищи вызывает у диабетика значительные колебания уровня глюкозы в крови в течение дня, что неизбежно приведет к осложнениям.
Питание диабетика: мой опытЯ много размышляла, читала литературу и решила, что стану придерживаться низкоуглеводного питания. На деле, конечно, есть нюансы, особенно летом. Но я исключила крахмалистые продукты и крупы полностью (простые сахара, естественно, в первую очередь). Труднее всего убрать фрукты, сделать это полностью не удалось. Крахмалистое я оставила в незначительном количестве, например, одна картофелина на кастрюлю супа (не ежедневно). Также изредка в небольшом количестве ела блюда с морковью и свеклой после термической обработки (они не рекомендуются при диабете, так как способны значительно поднять уровень сахара). Рацион состоит из белков почти в каждый прием пищи, это все виды мяса, рыба, яйца. Плюс некрахмалистые овощи: любая капуста, зеленая фасоль, кабачок, баклажаны, сладкий перец, помидоры, огурцы, морковь в сыром виде, авокадо, лук и чеснок в небольшом количестве. К этому добавляются жиросодержащая пища: масла, молочные продукты, сало.
А вот твердый сыр, произведенный стандартным способом, вызревший, углеводов не содержит совсем. Кроме этого можно есть большинство орехов и семечек. Фруктам в низкоуглеводном питании не место, но тут моя решимость подломилась. Если сахар будет плохо поддаваться контролю, они станут следующей группой продуктов, которую я уберу. А пока я распределяю их равномерно в течение дня и ем в небольшом количестве (две-три ягоды клубники/черешни в один прием, или небольшой нектарин, или одну сливу…) Если в пище был крахмал, фрукт после исключается. По объему я стараюсь есть немного, белка не переедаю и не стремлюсь выйти на количество, близкое к безуглеводным диетам бодибилдеров, - мне дороги мои почки. К слову, они на моем нынешнем питании стали работать лучше.
Аппетит тоже поутих. Вопреки мнению, что без сложных крахмалистых углеводов становишься злым и вечно голодным, со мной этого не произошло. Все моменты повышения аппетита были четко связаны… с углеводами! Лишние пара ягодок черешни, лишний хлебец, абрикосинка – и здравствуй, старый друг, - желание «что-нибудь пожевать» и ощущение «что-то я не наелась». Есть и минус – я часто чувствую вялость и сонливость, особенно в первой половине дня. Но я не уверена, что причиной этого является отсутствие традиционного источника энергии - круп и злаков, потому что я проводила эксперимент и пробовала съесть кусочек хлеба/несколько макаронин/половину картофелины. Увы, сил и бодрости не прибавлялось ни на грамм.
Есть еще мука из орехов, но это и дорого, и очень жирно. Можно печь «булочки» из одних только яиц с уксусом, но яиц в питании и без того получается очень много. После проб я остановила свой выбор на льняных хлебцах – вкусной и удобной замене хлебу традиционному. Диабетикам рекомендовано добавлять в еду клетчатку – она замедляет всасывание углеводов и усиливает чувство насыщения. И, несмотря на то, что отруби, самая простейшая клетчатка – тоже углевод, пользы от нее больше, чем нагрузки на инсулярный аппарат. Поэтому вся выпечка содержит отруби, можно применять любые, чаще всего встречаются пшеничные, ржаные и овсяные. Также я добавляю везде, куда только можно, семя льна, - это и клетчатка, и полезный жир, и профилактика проблем со стулом.
Сладкая жизнь без сахараПосле первых нескольких недель строгого питания страх поутих, и из-за угла робко выглянуло желание пить чай не только с кусочком сыра. Чем же можно грамотно подсластить жизнь диабетика?
И отправилась я в магазин за сахарозаменителями… Крафт-пакеты в кухне потеснили банки, баночки и банчоночки. Но, увы, мои вкусовые рецепторы явно ждали чего-то другого. Эксперименты по изготовлению мороженого разных видов, трюфелей, брауни, желе с треском провалились. Мне категорически не понравилось. Более того, кроме горького вкуса и противного долгого сладкого послевкусия я почувствовала нечто вроде отравления и решила для себя, что сладкое должно быть чистым удовольствием. И если оно таковым не стало, его не должно быть на столе и в доме. Попытки купить в магазине невредные сладости, скорее всего, окончатся провалом по множеству причин:
Из всего многообразия я смогла выбрать для себя только шоколад на изомальтите, ем его иногда по маленькому кусочку, он не слишком противный.
Диабетик обязан быть умнымИз-за растущего спроса на «здоровые» продукты в интернете появилось множество заманчивых предложений. Но, по моим представлениям, преимуществ у этих продавцов перед обычными магазинами нет. Например, предлагаются джемы и соусы «только из полезного», без жира и сахара, без ГМО и страшных «Е».
Считающийся модной и безвредной сладостью сироп топинамбура содержит «полезный для диабетиков инулин - поэтому он и сладкий». Так, да не так! В земляной груше есть вещество инулин, которое у многих вызывает доверие из-за схожести с «инсулином» по звучанию, но это просто полисахарид, не имеющий никакого отношения ни к инсулину, ни к регулированию диабета, а сладкий он, потому что превращается в организме во фруктозу, а фруктоза - что? Да, все уже выучили! Выход один: самообразование и контроль над тем, что собираешься положить в рот. Обязательно нужно читать этикетки, какие бы сладкие обещания не были написаны крупными буквами на упаковке. Важно знать, что сахар и крахмал скрывают под множеством названий. Декстроза это глюкоза, мальтодекстрин это модицифированный крахмал. Патока, меласса – все это сахар. Слова «натуральный» и «полезный» - не синонимы! Продуктовые магазины и аптеки здесь вам не советчики и не товарищи. Выбрать нужный продукт можно с помощью врачей-эндокринологов и хорошей грамотной литературы.
Жизнь с глюкометромТаким образом, лечение начинается с диеты, продолжается физкультурой (это тема для отдельного разговора), и лишь на третьем месте стоят фармакологические препараты. Я совру, если скажу, что мне удается следовать всем правилам питания одной левой, но неправдой будет и то, что это безумно трудно и отнимает все время. Для удобства у меня две тетрадки: дневник питания (каюсь, после первого месяца веду его нерегулярно) и список продуктов и проверенных блюд, из которых я выбираю, если вдруг вхожу в ступор: «А-а-а! Всё нельзя, есть нечего!» Сюда же я вкладываю листочки с тем, что хочу попробовать и, если проба была удачной, вношу рецепт в список.
Говорят, что болезнь - это не кара, но диабет 2 типа - именно она. Мы, диабетики умудрились сломать один из главных механизмов жизнеобеспечения, крепкий и стократно защищенный, и за это платим вечными самоограничениями в повседневной жизни. Обидно, но, по-моему, очень честно. Диабет – как самый строгий тренер, можно сколько угодно просить у него сделать поблажку на праздники или из-за плохого самочувствия, но он поднимет сахар в ответ на нарушение даже в твой день рождения. Зато есть реальная возможность наконец-то понять, что еда это всего лишь еда, удовольствий в жизни несравнимо больше. Пришла пора найти прекрасное во всех остальных ее проявлениях! 18.09.2017
Автор: Елена Тумайкина
Фото Анны Масловой
Сална
здравствуйте! ![]() при обострении именно панкреатит будет диктовать нам диету, и вот почему: поджелудочная железа вырабатывает некоторые гормоны плюс коктейль пищеварительных ферментов, которые представляют из себя очень агрессивные соединения, направленные на переваривание белков, жиров и части углеводов. только желудочно-кишечный тракт приспособлен к их присутствию. при воспалении сосудистая стенка становится более проницаемой и часть ферментов попадает в кровь. организм реагирует на это сильнейшим болевым синдромом. кроме того, возникает воспалительный отек, что мешает ферментам беспрепятственно попадать в ЖКТ и они начинают разрушать саму железу. это очень тяжелый для организма процесс, в самых плохих случаях остановить разрушение железы становится подвластно только хирургам, а летальность достигает 70%. даже если процесс не достигает такой тяжести, каждое воспаление оставляет после себя фиброз (то есть, часть органоспецифической ткани (которая выполняет строго специальную работу, как, например, бета-клетки, которые вырабатывают инсулин) гибнет и замещается грубой фиброзной тканью - соединительными волокнами, которые не умеют ничего производить и нарушают архитектонику органа. таким образом, частые обострения панкреатита неизбежно приведут к прогрессированию сахарного диабета, поэтому важно стараться их не допускать. из-за потенциальной тяжести заболевания диета при панкреатите - стол 5п - самая строгая из всех. так что, полезно-не полезно что-то при диабете, если этого не любит ваш панкреатит, есть это не следует. если говорить в общем, то панкреатит не любит много еды, острую, жирную пищу, грубую клетчатку; если и грубое, и резкое - типа редьки - вообще досвидос) я не ем свежий лук, чеснок, свежие огурцы, всякие редьки-редиски (иногда вне обострения могу съесть немного тертого дайкона со сметаной и с чем-то еще типа морковки, то есть, не "голиком", а в смеси других менее агрессивных овощей), я даже жесткие яблоки не ем. капуста тоже скользкая тема. капусту свежую я почти не ем, если только кочан супер-сочный и нежный, могу съесть небольшое количество салата (не говорю про "вне обострения" - это по умолчанию, в обострение сначала холод - голод - покой, через несколько дней жидкая овсянка, жидкий омлет, потом паровое мясное суфле с вареной морковкой, например (на два раза крутится грудка куриная или говядина без жил и жира, добавляется чуть соли и белый соус - ложка муки разводится в молоке, загущается плюс чуууть-чуть соли). морковь варится, трется на мелкой шинковке, кладется в формочки для пароварки, сверху слой мяса, сверху морковь, сверху можно кисточкой помазать нежирной сметаной (чтобы общее количество было небольшим) или детским творожком). пьем воду, не холодную и не горячую. можно использовать функциональное питание (наподобие детского, только оно не молочное, хотя на вид прямо как молоко))) после супы крупяные с морковкой и картошкой, овощи долго еще только в отварном виде и не грубые, капусты всякие нельзя вообще. из фруктов начинаем с цитрусовых по чуть-чуть (некислых!!! сладких!) потому что цитрусовые единственные фрукты, от которых не дует кишечник. никаких зеленых яблок и груш, долго. вне обострения четко отслеживаем, на что как реагирует организм. мой, например, допускает помидоры, а вот огурцы вообще никак, даже маленький кусочек. как ни странно, маринованный огурец вне обострения съесть могу, на него нет такой реакции. если начинается отрыжка воздухом, боли, - есть то, что съели перед этим, скорее всего, не нужно. так что, после обострения панкреатита я ем и каши понемногу, и белый хлеб (иногда организм принимает только слабый чай и кусочек белого хлеба без корки с плавленным сыром без добавок), и картошку-пюре. но там обычно получается общая калорийность низкая (потому что количество пищи резко уменьшается), поэтому и углеводов совокупно не очень много несмотря на все диабетические послабления. гречку многие диабетики переносят хорошо, надо измерять уровень гликемии индивидуально. макароны - надо тоже просто посмотреть, как лично у вас (или для кого вы спрашиваете) реагирует сахар на них. я их не ем совсем просто потому что не люблю. сладкий перец и зеленый лук - продукты мало пригодные при панкреатите, первый слишком грубый, второй слишком резкий. но, опять же, все индивидуально. а специи кроме чили и иже с ним можно добавлять вне обострения смело. гарниры вне обострения делаю овощные в основном: зеленая фасоль тушеная, летом кабачки, капусту тушу (не каждый день), цветная капуста отварная, романеску, иногда и картошку сварю и делаю "смешанный гарнир": небольшую картофелину и фасоль, или капусту, или (тоже нечасто) делаю лобио - отвариваю фасоль, можно даже сказать, развариваю, вместо соли добавляю в уже готовую соевый соус и в конце готовки чуть припускаю небольшую луковку и добавляю в лобио, чтобы поварилось вместе. хмели-сунели добавляю. все, никаких чесноков и прочего. летом, поскольку нормально мне идут помидоры, вообще гарнира не надо: котлета и помидор))) или куриная нога и помидор (курицу не жарю уже давно, только в духовке в мешке делаю с овощами или без). Никитинка Здравствуйте! Прочитала в теме, что у Вас панкреатит. Как Ваш организм реагирует на белокочанную капусту? При панкреатите она, вроде как, запрещена, а при диабете приветствуется. Перестраиваем режим питания. Из белковой пищи очень вкусные получаются паровые котлеты из рубленого куриного филе, лука, яйца и соли. Все, никаких специй не надо, и так вкусно. Думаю добавлять в котлеты еще болгарский перец или зеленый лук. Можно, наверное, куриный рулет запекать в духовке. Хоть с яйцом, хоть с зеленью. Вот с гарниром пока загвоздка. Картофель и рис нельзя, гречку тоже не особо. Макароны из твердых сортов пшеницы прям совсем чуть-чуть можно?
Сейчас многие продукты уже содержат в составе "скрытый сахар"-кетчуп, йогурты и т.д. При наступлении преддиабета нужно уметь правильно готовить из привычных продуктов. 1. все только тушеное и запеченное: кулинарный рукав, сковорода-вок, горшки. На воде, без нагрева растительного масла. Однако это же растительное масло можно добавить в уже готовое блюдо. Ничего не жарить на масле! 2 картошку есть можно. Очистить, разрезать и замочить на 2 часа. чтобы вышел крахмал. Потом сварить. Можно запечь целиком в духовке, но в кожуре. 3. Ничего белого! Не рекомендуются "белые" крупы, особенно на белом молоке. Но можно молоко отдельно. Каши можно серые -геркулес на воде, гречку. 4. Нежирные сорта мяса, баранину нельзя. Куру готовить без шкуры. Нельзя сосиски, сардельки, колбасы. Но можно кусок соленой красной рыбы на хлеб. если вы привыкли с утра к бутерброду. Дыни. арбузы. виноград в небольших количествах-по 1-2 ломтика. Не лопать конфеты. особенно карамель-но можно 1-2 дольки хорошего шоколада. Не брать дешевые продукты с "низким % жирности"-вреда от них больше, чем от норм жирности. Добавлено спустя 3 минуты 55 секунд: Sveta1983 Если у вас "на руках" свежие анализа. сходите платно в Сми*тру на М "Студен*ческая", там хороший эндокринолог. Про "красную рыбу" на утренний бутерброд-это от нее
Может вам это чем то поможет Вот скриншот значений ИНВИТРО Я так понимаю что нет диабета если гликированный гемоглобин менее 5,7 если выше то значит что то всё таки есть. ![]() Глюкоза 4,9 (сдавала кровь из пальца). Сейчас ставят подозрение на диабет. Вот хотела уточнить,это нормальные значения? В интернете по-разному пишут... Дмитриева Оксана я не наблюдаюсь в поликлинике, у платного эндокринолога. любой препарат, конечно, может не подойти, а может быть назначен в "неподходящий" период. мне назначали семаглутид, ой, я, как прочитала инструкцию - ну просто сказка, аж не поверила, все обмены нормализует, и сахар, и вес, и аппетит.. но в отличие от многих знакомых, у меня начались такие побочки, что я реально думала, что помру))) и то врач сказала, что "мы на этой группе пока не ставим крест") Sveta1983 да, интернет сейчас хорошее подспорье, только надо выбирать врачей, а то много и неспециалистов, и мошенников. меня как-то папа хотел осчастливить "супер-пупер-препаратом от диабета" за 6 тыщ, который только секретно распространяется. я сказала, чтобы даже не вздумал покупать, я все равно не буду принимать неизвестно что, сделанное неизвестно где неизвестно из чего. хорошо, если там просто мел, а если не просто? ![]() ![]() Так что очень важно подобрать препарат, подходящий именно вам
Ольга Павлова - совершенно бескомпромиссный эндокринолог. чтобы соблюдать диету по диабету, не нужно к ней ходить, она ценна назначением грамотной терапии. но эта терапия работает только при соблюдении диеты, а она и так известна (и я уверена, что Ольга Михайловна ее и рекомендует), это полный отказ от любых видов сахара, крахмалов, очищенной муки, некоторых фруктов (виноград, бананы) и _всех_ продуктов, содержащих хоть сколько-нибудь вышеперечисленных веществ, хоть в панировке, хоть в самом продукте/блюде. то есть, суть - низкоуглеводная диета. плюс доза активности, а после уже все остальное. ![]() Так у меня тошаковый Сахар с 2008 года выше 7. И даже Лонг на ночь не не снижает. А после завтрака был через 2 часа 5,1 и гликированный тогда был в норме. Sweety пищевые расстройства лечатся иногда легкими анксиолитиками, схемы есть сравнения просто орлистата какого-нибудь и орлистата с тенотеном, разница у групп сравнения в килограммах. Если бы только гликированный гемоглобин был, кровь каждые 72 дня обновляется, а изменения хрусталика, когда откладываются сахара и мутнеет оптическая среда никуда не денутся от вас. СД это первая причина слепоты в мире. Но хрусталик поменять можно, а нейропатия - поражение мелких нервных волокон никуда не уйдет, а это риски потери чувствительности конечностей, вы молодая женщина, которая может сохранить зрение и подвижность и в глубоко пожилом возрасте, если у вас не будет тощаковый сахар выше 7 подниматься, или лежачий слепой инвалид, у кровати которого дети будут переругиваться кому судно выносить..
В моей голове это как то, что если лечить простуду, то болеешь всего неделю, а если не лечить, то целых 7 дней. Sweety увы, несоблюдение диеты - это не то, что в перспективе вам поможет) я на низкоуглеводном (ну, плюс-минус ![]() и я думаю, что всё индивидуально, надо смотреть свои личные реакции на разные углеводы, они бывают парадоксальными, а во-вторых, что касается наших мам, я вижу по свекрови, что она, хоть и старается соблюдать, все же где-то недопонимает. картошка, сахар, рис - это да, тут молодец. а вот хлеб, допустим, белый не ест, а черный - ну он же не белый - тут только вперед) печенье диабетическое - ну, оно же диабетическое - значит, можно основательно поесть))) так что, иногда человек реально урезал углеводы, а иногда ему так только кажется) ![]() |
![]() ![]() [Школа] ![]() Изменения в федеральных общеобразовательных программах. Истории больше, обществознания и контрольных меньше ![]() Актуальные темы форумов
О чем бы еще поныть...))) Том 22 (Обо всем)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Attar Azora.Hayati (Парфюмерные распивы)⚜️АРАБЫ 2024⚜️Mazaaji Lattafa, Decadent Wond,Icy Roses и еще ++ (Парфюмерные распивы)Посевная - 2025 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Кто что читает? Том 22 (Культурная жизнь)Фетиш на женский куколдинг (Обо всем)АКВАРИУМИСТИКА том 11 (Животные)Пульс Сибмамы (Обо всем)
![]() Объявления
Новый набор Modi (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Изучаем английский играючи (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Растения моего сада (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Продам колеус, традесканция и другие цветики (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Декларация 3ндфл (Работа и услуги (ДО))~~~репетитор По Физике. Отличник народного просвещения.~~~ (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Семена томатов. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Репетитор по химии, преподаватель ВУЗа, кандидат химических наук (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))🌸🌸🌸 Петунии вегетативные, петхоа, калибрахоа. И много других. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Одежда 44- 48 размера (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)
![]() Увидели ошибку?
выделите фрагмент текста мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |