Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Варенье из ревеняНе все знают, что из сочных черешком ревеня получаются не только вкуснейшие пироги, но и замечательное варенье!
Варенье из ревеня с апельсином/лимоном от Мираж
Черешки ревеня вымыть. Чистить не надо. Нарезать поперек небольшими кусочками (по 0.5-0.7 см примерно).
Засыпать сахаром, оставить на 12 часов. В течение этого времени несколько раз хорошенько перемешать. Перед варкой варенья апельсин/лимон хорошо помыть, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером с кожурой, но обязательно удалив косточки. Добавить к ревеню апельсин, перемешать и сварить варенье на небольшом огне, часто перемешивая и снимая пенку. У меня время варки составило 50 минут. Черешки ревеня пропитались сиропом, стали мягкими, без излишней кислоты. Остудить варенье в кастрюле, разлить по чистым банкам, закупорить. Очень вкусное варенье! Кисло - сладкое, с ароматом апельсина или лимона. Мне больше понравилось с добавлением лимона. Ревеневый джем от Latifa
Обычно мы срезаем на кусте все побеги, чтобы новые отросли, поэтому ревеня получается много, килограмма 3 примерно. Сначала нужно очистить стволики от верхнего слоя, который быстро и отлично снимается. Ревень я измельчаю в комбайне на самой крупной "шинковке", быстро и удобно. Измельченный ревень складываю в кастрюльку и засыпаю сахаром (если хотите, сахар можете увеличить до 400-500гр, просто мы сильно сладкое не любим), ставлю на небольшой огонь (3-4 из 9ти делений). Как только выделилось достаточное количество сока (он закроет дно), прямо из ложечки равномерно посыпаю всю массу порошком агар-агара, перемешиваю и варю минут 5-10.
Варенье, пока оно еще горячее, можно откинуть на дуршлаге, тогда начинка будет погуще, а из стёкшего сока получится самое настоящее желе. Или можно оставить его охлаждаться в начальном виде. Большой плюс, особенно летом и для дачи, что джему на агаре не нужен холодильник, он желируется при комнатной температуре и очень быстро. В пирожки его накладывать одно удовольствие (на 2м фото я наковыряла джема на тарелочку, чтобы было видно какой он плотненький) , сок не вытекает с теста, и когда жаришь пироги на сковороде в масле, сок тоже не вытекает, а пирожок внути получается сочный-сочный и в нем много начинки. Пирожки, к сожалению не зафотали, т.к. не знала что ФМ будет, а джемик остался в холодильнике. Варенье в мультиварке от Леди ЛиндаСварила варенье в мультиварке. Панасоник-18 (4-литровая).
1,5 кг ревня, столько же сахара, 200 мл воды (настаивать в сахаре времени не было). 3 часа на тушение, вынимаем сразу после сигнала, стоять в мультиварке не даём, а то коричневый будет. А так красивый зелененький ревень получился, варенье сладкое с кислинкой. 08.07.2013
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Отдых с детьми в Новосибирске (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Пейзажи (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мальтипу - почему они? Чем они лучше пуделя или мальтезе? (Собаки и щенки)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Услуги Астролога (Работа и услуги (ДО))ИЩУ ШОРТЫ! (Пункт обмена и проката)Комбинезон "mothercare" (Одежда для малышей до года (до 85 см))Вещи на мальчика и девочку. (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Блузка и платье для беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Продам костюм горнолыжный (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Отдам разное (Отдам даром)Новая итальянская оправа Carrera (Товары для дома и семьи. (ДО))Стилисты-технологи! Любые сложные окрашивания и стрижки! (Красота и уход (ДО))Для девочки на рост 140-151см, продам недорого (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)
|