Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Варенье со сливами и горьким шоколадомОчень яркое по вкусу варенье. Любители сливы с шоколадом не пожалеют, если сварят себе. Как приятно зимним вечером открыть баночку с ароматом лета и... любимого шоколада.
1 кг слив
Сливы вымыть, удалить косточки. Сливы у меня были гигантские, поэтому каждую разрезала на 4 части.
В кастрюлю положить сахар и налить воду. Вскипятить, чтобы сахар растворился. И выложить туда сливы. Помешивая, ждать, когда закипит. И сразу на небольшой огонь переключить. Помешивая время от времени, варить 20 минут. Даже сегодняшним не совсем спелым сливам хватило, чтобы хорошо развариться. И шкурку сбросить, да Но шкурка никому не мешает. Через 20 минут добавить мелко порезанный шоколад. И, помешивая, еще 10 минут варить на небольшом огне. Шоколад, конечно, должен раствориться. Перелила варенье в стерилизованные банки и закрыла прокипяченными крышками-твист. Выход: две банки по 800г. Ну, что вам сказать о вкусе. Очень интересный вкус. Т.к. сахара не сильно много, а сливы не сильно спелые, то варенье с кислинкой. И одновременно с шоколадной горчинкой. Если кто любит сочетание слива-шоколад, то это ваш вариант ))) А я как раз люблю, да... В исходном рецепте было написано, что это варенье можно использовать как промазку для коржей торта. Думаю, действительно будет прекрасно, вкусно, необычно. 24.07.2015
Мираж,
Новосибирск
Мираж
Попробовала варенье через сутки - пересластила. Надо было как Вы - брать 700 гр сахара на 1 кг сливы. А я взяла 1:1. Даже горький шоколад и порошок какао не спасли ситуацию. Для тортов и запеканок, конечно, будет отлично, а вот просто поесть слишком сладко.
Сална
Частички - не страшно. Мама большую шкурку не может жевать (проблемы с зубами). И да, в качестве начинки тоже интереснее однородный состав))
Мираж
Частички шкурки остаются даже после блендера. Я как раз задумалась над тем, как сливу очищать от шкурки перед варкой. Плюс блендера только в том, что варить дого не надо.
Сална
Замечательная идея - пробить блендером! Как раз для моей матушки подойдет, а то у целых слив шкурку не может жевать.
И, кстати, сливы у меня были сладкие как мед, а варенье все равно получилось с кислинкой.
Я вчера сделала немного по-другому.
Пробила в блендере сливу с сахаром, добавив какао-порошок (4 ст.л.на 1 кг слив и 1 кг сахара), затем проварила 5 минут после закипания. Пенку не снимала. Убрала с плиты, помешивала пока пенка полностью не растворится в общей массе. Происходит это очень быстро, поэтому масса остается горячей. Добавила дольки горького шоколада, подождала немного и снова поставла на плиту. Проварила еще 5 минут после закипания, разлила по банкам, закрутила и под шубу до остывания. Заметила, что шоколад дает не просто интересный вкус, но и делает варенье глянцевым, как глазурь. Спасибо, что сподвигли на такой интересный эксперимент. Это же чудесная прослойка для будущих тортов и запеканок. |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гортензия -3 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Отдыхаем активно! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Подгузники для взрослых Seni и "Каждый день" (Товары для дома и семьи. (ДО))Отдам юбку летнюю 40-42 размера (Отдам даром)🌺🌱Цветы и Коллекция пряных трав: мята (>100 ) (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Новая одежда и не только - 134,140,146см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Одежда для мальчиков и девочек (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Ветровка Tokka Tribe рост 164 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)!!!освобождаю шкаф от женской одежды (размер 42-46)!!! (Одежда для взрослых (ДО))Одежда деткам 92-98 см Play Today, Sweetberry (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Отдам разное (Отдам даром)Одежда на девочку рост 82-116см (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))
|