Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Творог, сыр, масло, кисломолочные продукты
Творожная пасха. Секреты приготовленияВы решили впервые приготовить творожную пасху, но не знаете, как это сделать правильно, чтобы получился вкуснейший десерт. Мы попробуем помочь вам.
На самом деле в приготовлении творожной пасхи нет ничего сложного. Самое главное - это очень свежие и качественные продукты. И соблюдение некоторых секретов.
Что такое творожная пасхаТворожная (или сырная) пасха - это древнее пасхальное христианское блюдо, украшение праздничного стола, символ райской жизни. Пасху положено сделать в Великий Четверг, после службы Чтения двенадцати Евангелий. Поэтому продукты должны быть подготовлены к этому дню.
В чем формовать творожную пасхуФорма творожной пасхи - усеченная пирамида, символизирующая Гроб Господний. Для приготовления пасхи используют специальные формы - пасочницы. Раньше формы были деревянными, сейчас можно приобрести пластмассовые. Купить пасочницы можно в церковной лавке, продают их и в супермаркетах. Если вы не купили пасочницу, не беда. Можно использовать глубокую миску, салатницу или дуршлаг.
Какие продукты использовать для приготовления творожной пасхиТолько самые свежие и самые качественные. Основа пасхи - это творог, сметана, яйца. А дальше уже идут импровизации. В пасту можно добавлять мед, сухофрукты, орехи, цукаты, мак.
Процесс приготовления творожной пасхиРассмотрим основные принципы приготовления на примере сырой пасхи. А уже опираясь на них, вам не сложно будет использовать разные рецепты.
Способы приготовления творожной пасхиИх четыре.
Рецепты творожной пасхиПасха без яиц и масла А еще может быть и такое: шоколадная пасха 13.03.2018
Мираж,
Новосибирск
+1 хотелось бы пропорции ингредиентов узнать. Подскажите сколько чего?
я делаю творожную без сливок. хочу со сливками попробовать.
Я делаю заварную "Царскую". Вкусноо😊
Сливки один раз добавляла, но, видимо, не угадала с жирностью, долго стекало и после снятия формы обе пасхи немного скособочились, просели. Ну, я больше и не кладу, итак получается очень вкусно.
У меня все продукты уже "на глаз", вот по творогу могу точно сказать - из двух литров кефира получается количества творога на одну пасху. У меня две формы, то-есть кефира я беру всегда четыре литра. Изначально рецепт назывался "Пасха царская"и был вырезан в незапамятные времена из журнала "Крестьянка".
Варится творог из 4 литров кефира, отжимается, протирается через сито (у меня пластиковое), обязательно протираю. Добавляю взбитые яйца (шт 5-6), сливочное масло (пачку, размягченное), сметану (когда 2 пачки, когда пачку, было время, и без нее делала), сливки не добавляю, ванилин, сахар. Я не убиваюсь раздельным введением ингридиентов, смешиваю все сразу, но тщательно. Потом ставлю на плиту на маленький огонь, постоянно мешаю. Как только масса стала однородной и без комочков, прям увидите, что она "распустилась", начинают пузырьки появляться - с огня снимаю. Делю на две части - выливаю половину в др.емкость. В одну добавляю тертый шоколад (один раз насыпала изюм в шоколаде, тоже было прекрасно), в другую мелконарезанный разноцветный мармелад. Быстро смешиваю и разливаю по формам, которые выложены марлей и стоят в глубоких тарелках (у меня специальные куски марли одни и те же, стираю и храню вместе с формами). Сначала они на окне стоят, стекает сыворотка, потом убираю на ночь в холодильник. С утра достаю (накрываю плоской тарелкой, быстро переворачиваю, аккуратно снимаю части формы и марлю. На боках очень красиво отпечатываются ХВ и кресты. Ставлю красную свечку сверху и несем освещать после утренней службы в субботу. Жаль, сюда фото не вставить. Как-то так))
А какие пропорции продуктов?
У нас в семье никогда не делали творожную пасху. Пробовала в гостях - очень вкусно. В этом году хочу попробовать сделать сама. Чтобы была свежей делать буду точно в субботу, а не в четверг ))
И творог всегда варю сама, из кефира, магазинный не беру. Уже привыкла, все очень быстро.
Делаю каждый год, в пятницу, а освящать с куличом и яйцами несем на утреннюю субботнюю службу, чтобы на всенощную идти "на свободе", с пустыми руками. Всегда делаю заварные, две штуки. По одному рецепту, только в одну добавляю шоколад, и она шоколадная, а в другую - в горячую массу высыпаю мелконарезанный разноцветный мармелад, быстро перемешиваю и в форму. Потом на разрезе получаются такие мармеладные...потеки, как муранское стекло. Сама придумала))
Только оглянуться не успеешь, как их уже нет.
ТЕАМА, спасибо за дополнения!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Все В Идеале!!! Одежда из Сша и Европы (Барнаул. ДО Детская одежда )Все В Идеале!!! Одежда из Сша и Европы (Одежда для малышей до года (до 85 см))Женская обувь 41 размер (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Суперский школьный (или ручная кладь) рюкзак Grizzly Новый (Барнаул. ДО Товары для детей)Куртка весна/осень на стройняшку (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Хосты, лилейники и др.многолетники (Барнаул ДО. Продажа животных и растений)Репетитор по английскому языку. Центральный район. (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Для девочки - подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Обувь для девочки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Вот и лето прошло! Вещи для девочки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)
|