Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Прага" воздушныйТорт "Прага" — легенда советской кулинарии. Вкусный шоколадный, хорошо пропитанный торт. Рецептов приготовления «Праги» очень много. Недавно я готовила тесто на сметане, но не понравилось - тяжелые коржи. А вчера приготовила по своему рецепту, торт получается лёгкий, воздушный.
Тесто:
Крем:
Пропитка:
Глазурь:
Тесто. Отделить желтки от белков, один желток отложить. Белки взбить с щепоткой соли и половиной сахара до крепких пиков. Желтки взбить с сахаром до бела. Смешать отдельно муку, какао, разрыхлитель.
Смешиваем аккуратно лопаткой белки, желтки и перемешивая в одном направлении. Сухие продукты просейть в яичную смесь, 50 гр сливочногомасла растопить и остудить, затем вылить по краю и вмешивайте в тесто быстро и аккуратно, после выливаем тесто в форму и выпекать 30 минут при 180 С. Я выпекала в мультиварке режим выпечка (50 минут). Крем. Мягкое сливочное масло взбить миксером 2-3 минуты после добавить сыр (раньше я добавляла сметану отцеженную). Классический крем готовиться без сметаны и сыра, но для меня он жирный и я нашла такой выход. Желток, воду и сгущенку смешать и на водяной бане варить до загустения, после остудить. Шоколад растопить и так же остудить. Смешивать миксером все ингредиенты для крема, получиться густой вкусный крем.
Пропитка. Смешать воду, сахар, коньяк и варить пару минут. Можно без коньяка, но с ним вкуснее (алкоголь не чувствуется, а аромат остается).
Сборка. Корж разрезать на три части. Корж поливаем 4-5 ст.л пропитки, покрываем половиной порцией крема (удобнее из мешка выдавить в виде спирали). Также повторяем со вторым коржом. Третий корж немного пропитываем и наносим слой джема. Торт убрать в холодильник на 5-10 минут.
Глазурь. Растопить шоколад на водяной бане и добавить молоко, горячую смесь вылить на торт.
03.11.2019
Анна Соколова,
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Рассада -2024 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Кукла, как живая. (Хобби. Коллекционеры. Настольные игры)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Что вы сейчас вышиваете ~13~ (Вышивка)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Флешмоб Время путешествий: Пейзажи (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Чайный гриб, индийский морской рис (Кулинарный форум)
Объявления
Платье Польша 46р-р (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Саженцы- Смородина,Земляника,Жимолость. (Барнаул ДО. Продажа животных и растений)Вещи для детей и разное (Пункт обмена и проката)менялка (Пункт обмена и проката)Блузка 48 размер (Товары для беременных и кормящих (ДО))Игрушки 0+ (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Одежда на девочку и мальчика от 1,5 до 7 лет. Дешево. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Одежда на девочку и мальчика. Есть бренды. (Одежда для малышей до года (до 85 см))Обувь для мальчика р. 22, 23,24 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда для девочки 122-134 размер (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)
|