Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Пицца на заквасочном тестеПицца для меня - с курицей, помидорами и баклажанами. Но можно складывать любую начинку. Тесто моё любимое, для пирогов и пицц, кранча и т.п. Из этого же теста очень хорошо получается пицца кальцоне.
На 3 пиццы (~15 см) на один противень:
Для начинки:
Я обычно увеличиваю количество продуктов в 2 раза. Смешать муку, воду и опару, оставить на 20 минут на аутолиз. Выместить тесто минут 5, затем вмешать сахар, месить, пока сахар полностью не вмесится, затем так же соль, последним вводится масло, частями. Тесто хорошо выместить. Я оставляю на брожение на 3 часа, с двумя обминками через час. Затем делю на части, округляю их, даю постоять минут 10-15, раскатываю тонкие лепешки. На лепешку томатную основу, на нее сыр моцарелла, затем начинка (мясо, овощи и т.д.), сверху смесь сыров и финальный слой моцарелла. В качестве томатной основы мне нравится замороженная смесь лечо, протушенная с томатной пастой (плюс соль, сахар, травы и специи) и измельченная блендером. В остывшую смесь добавляю немного сметаны. Выпекаю на верхнем уровне при 200 градусах 15 минут. * ЗДЕСЬ вы можете узнать, как самостоятельно вывести закваску для выпечки.
03.06.2021
ИРРА
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Блюда из вареных яиц - 2024 (Кулинарный форум)Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)LOL обмен (Хобби. Коллекционеры. Настольные игры)Куда пропала тема? (Обсуждение сайта и форума)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)
Объявления
Баночки для кремов и другой косметики (Хэнд-мэйд (ДО) - Ручная работа. Объявления)Отдам вещи на девочку 164 см, 134 см (Отдам даром)отрезы разных тканей дешево, журналы для шитья (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Комбез зимний 116, Деми 122, смарт часы (Пункт обмена и проката)Фирменные вещи от американской бабушки (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Фирменные вещи, новые и немного б/у (Одежда для взрослых (ДО))Вещи для малыша от американской бабушки (Одежда для малышей до года (до 85 см))Фирменные Вещи от американской бабушки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Вещи для будущей мамы (Товары для беременных и кормящих (ДО))Фирменные вещи от американской бабушки (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
|