/Проекты Сибмамы/Тест-драйв. Тестируем товары и услуги в Новосибирске

Отзывы к статье
Пекарский камень: выпечка как у бабушки.
Cтраница 2

Вернуться к статье

Wild
Рецепт хлеба у меня более чем простой:
1 ст. тёплой воды (250 мл).
1 ч. л. сухих дрожжей (со средней горкой).
1 ст. л. сахара.
1 ч. л. соли.
ок. 3 ст. муки.
5-6 ст. л. подсолнечного масла.
Дрожжам дать проснуться в сладкой теплой воде. Замешивается тесто мягкое, как попка младенца. Дать подойти, сформировать хлеб, снова дать подойти и выпекать.

Можно добавить измельченные специи (семена фенхеля, звездочки бадьяна, я даже делала хлеб с запахом розы из листьев герани ...), вместо воды использовать сыворотку, сахар заменять на патоку.

Камень со временем темнеет, не пугайтесь фото

Хлеб формирую в виде булочек (выпекать 15 минут на 220 градусах)

Код:

http://laksena.ru/2013/05/prostoy-hleb-s-fenhelem/

или багетов (выпекать 15-20 минут при 220 градусах)

Код:

http://laksena.ru/2015/03/hleb-na-syvorotke/

Можно формировать одним круглым хлебушком, тогда выпекать немного дольше. Но мне одной булкой неудобно потом его использовать.

Wild (27/06/2016)

mila1977
Делитесь рецептами

larsene (27/06/2016)

У меня дома газовая духовка, температура в ней не регулируется, и все горело и сохло ужасно. На нижней полке давно по совету поставила старый противень с песком - вроде как помогает распределять температуру. Но так это или нет - точно сказать не могу.

А вот настоящим выходом стал керамический противень. Он действительно перераспределяет температуру и не дает блюду и выпечке сгореть снизу. Единственное - я не пробовала его нагревать заранее, а так как керамику нельзя ставить в горячую духовку, я ставлю холодный противень в холодную духовку, благо разогревается до максимальной температуры она за 15 минут.

Отличие от камня - в наличии глазурованного покрытия, зато его можно мыть чем угодно, и это намного легче, чем металлический противень. Ну и наличие бортиков значительно расширяет применение - это может быть любое блюдо, которое запекается в духовке. Цена удовольствия - примерно те же 1500 руб.

mila1977 (26/06/2016)

Довольно давно пользуюсь подобным камнем. Хлеб и пицца на нем замечательные получаются! Мой почти по размеру противня в духовке, плюс достался почти даром, что особенно приятно

nadulecek (22/06/2016)

Приобрела. Не пожалела! Классно!

iriska9 (22/06/2016)

Очень интересное приспособление. Спасибо за очередной подробный и полезный тест-драйв))) Уже хочу такой и, главное, все это в нашем городе и нет проблем с приобретением)

Mau_mama (21/06/2016)

капуста
Так вы слепите такой, будете дома использовать, нам заодно себестоимость расскажете. Может, бизнес наладите, по себестоимости продавая

капуста (20/06/2016)

капец, главное как преподнести идею. Круглый камушек продать за 1500. А какова его себестоимость????

burya (20/06/2016)

Простой рецепт выпечки «как у бабули» не удается воспроизвести ни в духовке, ни в новомодных агрегатах. Помочь может только керамика с ее способностью быстро нагреваться и долго отдавать тепло, а также безумная любовь к кулинарии создательниц «Печной керамики». Именно бабушкины пирожки из русской печки вдохновили их на создание чудо-камня, на котором можно готовить и пирожки, и пиццу, и хачапури.

Ольга и Анна пригласили сибмам в кулинарную школу «Базилик», чтобы они сами испытали достоинства пекарского камня и убедились, что готовить на нем легко, быстро и вкусно, будь это хлеб или заморская фокачча!

[Тест-драйв Сибмамы] Пекарский камень: выпечка как у бабушки

Элеонора33 (07/04/2016)

OlgaN
Нашла в контакте группу, там и заказала

Скрытый текст: Показать Код: http://vk.com/pekisam_na_kamne Скрыть

OlgaN (05/04/2016)

А где продается такой камень?

Элеонора33 (01/04/2016)

v@rya
Сама не нарадуюсь его свойствам!) Выпечку теперь только на нем и готовлю. Напишите, пожалуйста, как хлеб испечете. Я всё никак не попробую хлеб самой приготовить)

v@rya (29/03/2016)

Элеонора33
Спасибо вам за эту тему, 10 лет у меня этот камень пролежал без дела, шел в комплекте с крутым дизайнерским духовым шкафом, почитала ваш топик и решила его опробовать, пекла на нем обычные пирожки с яйцом и капустой, причем уже в обычной духовке, вернее в ужасной вечно все горит в ней, на камне отличные пирожки получились, жалко не сфотографировала, рада что забрала его когда квартиру продавали с супердуховкой. Хочу попробовать хлеб на закваске на нем испечь, напишу потом о результате.

*Юлишна* (14/03/2016)

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где вы купили пекарский камень? Очень хочу такой)

Элеонора33 (29/01/2016)

Estelle
За 1500 купила

Ваш комментарий
Текст:
Автор:
	Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться