Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники
Курабье. Рецепты от сибмам с фотоВолшебное, тающее во рту рассыпчатое печенье. Обожаемое и детьми, и взрослыми. Большинство знает его в виде цветочков в капелькой джема в серединке. Но курабье бывает разным.
Курабье Бакинское от Варвары Плюшкиной
Рецепт старого советского Курабье Бакинского, которое в коробочках продавалось и делалось в кулинариях, пирожковых и прочее. Здесь главное очень хорошо взбить масло с сахарной пудрой, прямо чтобы пушистое и белоснежное было. И потом все тесто взбить. Я иногда для подстраховки добавляю 1/4 ч.л. разрыхлителя и буквально щепотку аммония. Но вкус и структура теста немного другая выходит.
Для кого сложно делать ложками и стаканами:
Масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером в пышную кремообразную массу белого цвета. Взбиваем долго, минут 10 точно, добавляем яйца и еще немного взбиваем. Добавить постепенно муку - первые два стакана вмешивать миксером, остальные два можно вмешать ложкой, аккуратно, не долго. Чтобы тесто было не затянутым.
Тесто получается воздушное, пышное, в меру мягкое. Положить его в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсаживать на лист фигурки в виде ромашек. Сверху капнуть повидло яблочное или термоначинку (абрикосовое, яблочное, черничное). Выпекать 10-12 минут при температуре 200-220 градусов. Охлажденное печенье можно покрыть глазурью. Из этого количества теста получается 1200г печенья. Часть я покрыла шоколадной кондитерской глазурью. Курабье от корОЛЬКАС появлением этой штуки курабье готовлю довольно часто.
Масло взбиваю с пудрой до воздушности, добавляю яйцо и все остальное.
Получается вот такое печенье. Курабье турецкое от Gerbera_ZДля придания формы не надо ни мешков, ни шприцев.
Для теста:
Для украшения:
Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивать минут 10.
Добавляем яйцо и опять взбиваем. Добавляем крахмал и опять взбиваем. Добавляем половину муки и взбиваем миксером. Вторую половину вымешиваем руками. Формируем колбаску. Делим колбаску на части толщиной 1 - 1,5 см. Придаем вилкой рисунок с одной стороны. Выкладываем на лист. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Растапливаем на водяной бане шоколад. Макаем печенье в шоколад. Посыпаем миндальными лепестками. Печенье очень понравилось. Вкусно! Курабье от aliina
Масло комнатной температуры растереть с сахаром или взбить с помощью миксера или блендера с венчиком.
Добавить белок и ваниль. Все хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Пластичное тесто поместить в кондитерский мешок и выдавить с помощью насадки в форме цветочков, украсив центр джемом. (У меня такой чудесной насадки не было, я импровизировала) . Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать печенье в течение 10-15минут, пока оно не станет слегка румяным. Печеньки вышли рассыпчатые и в меру сладкие. Вишня с небольшой кислинкой отлично вписалась в общий вкус. Курабье от НАтарелкАМое курабье не как у всех цветочками, а палочками.
Взбивала масло венчиком.
12.03.2017
Подборку составила БЕЛАЯ*Олька,
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Цветик-первоцветик (Наш цветник )Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)SH🌸PN🌸NST🌸P Доставка в РФ-США 15$,ГЕРМАНИЯ 8€, АНГЛИЯ 8£ (Зарубежные покупки)! ! ! Натуральная обувь дешево P~I~N~I~O~L~O ! ! ! (Коммерческие предложения)ГРЕЧЕСКИЕ продукты/косметика Корейская/БиоCНK/Микролиз (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)Sima-land Товары от А до Я ОРГ 1% Все Товары по ОПТОВЫМ ценам (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2024 (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)*СаДоВоД СТОП 12*⚡*Сима Ленд *⚡*НаТаЛи идет ДОЗАКАЗ*⚡* (Коммерческие предложения)
|