Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Блюда из яиц
Яйцо пашот в пленкеЯ не умела приготовить яйцо пашот красиво, пока мне не рассказали об оооочень простом способе. Получилось сразу! Вот им то я с вами и поделюсь. Недавно поделилась с подругой, у нее тоже получилось моментально. Благодарила за такое открытие. Так что не удивлюсь, если и вы все завтра же побежите готовить пашот этим способом и с удивлением обнаружите, как же это просто.
Нам понадобится примерно такой набор:
Далее отрезаем от пленки крупный квадратный кусок, кладем его в пиалку и разбиваем аккуратно туда яйцо. Затем кончики пленки поднимаем к верху и закручиваем, как узелок (даже завязывать не надо, просто закрутили). Далее в кипящую воду кладем эти узелки. Обычно я не засекаю время, но тут я решила засечь и специаьно одно яйцо подержать 3 минуты, второе 4, чтобы вам точнее написать. В итоге я забыла, и продержала оба яйца 4 минуты 20 секунд. Достала мешочки, срезала ножницами сверху наши завязаные хвостики. Яйца обычно очень легко из мешочка достаются. Изредка может слегка прилипнуть белок, но совсем чуть-чуть, в итоге я все равно спокойно яйцa всегда достаю. Получилось красивое яйцо после 4 минут 20 секунд варки. У меня обычно чуточку пожиже желток и чуточку менее плотный белок. Думаю, между тремя минутами и четырьмя варю. Но у нас яйца мелковаты, вам надо будет свое время определить. Но ориентир: 3-4 минуты. Чтобы яйцо не прилипло к пленке, ее можно смазать растительным маслом. Я не смазывала. Возможно, у нас просто разные пленки.
По поводу вредности пищевой пленки при нагреве прочла статью. Исследования в лаборатории показали, что при недолгом нагреве вреда не будет. Но если у точно-точно хотите быть уверены в безопасности, не готовьте в пленке ПВХ. В какой пленке можно сврать пашот, написано в цитате из статьи: "Обязательно изучите маркировку на упаковке — должен быть значок вилки с рюмкой, означающий, что данный вид пластика подходит для пищевых продуктов. Однако этого мало, ведь наша цель — не просто завернуть бутерброды, а сварить яйца пашот. Если на упаковке в треугольнике из стрелок (в так называемой петле Мебиуса) вы видите цифру 4 и аббревиатуру LGPE (или ПЭНП), перед вами полиэтилен низкой плотности. Он плавится при температуре 103-110 °C, поэтому в нем можно варить, но, как советуют технологи, недолго. А еще готовят в пленке из полипропилена, которая плавится при температуре 170 °C. Ее можно распознать по цифре 5 в треугольнике и буквам PP или ПП". 20.02.24,
Popuchok Лидс, Великобритания |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Обнаружили стену с секретом (Ремонт и интерьер)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Казань. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Куличи и пасхи - 2024 (Кулинарный форум)в Красноярск за впечатлениями (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Шри-Ланка (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Омлетные блинчики с начинкой (Кулинарный форум)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Плащ, 48-50 размера...интересный (Одежда для взрослых (ДО))Рубашки Brostem**32 размер, яркие (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Математика на 5! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Концелярия, щепа д/копчения, термокружка (Товары для дома и семьи. (ДО))Джинсы/бриджи "lupilu" марк. 92 см. (18-24 мес) на девочку (Одежда для малышей до года (до 85 см))Джинсы O*stin", марк. 164 см.(13-14 лет) (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Бренды р. 42-58 женское, шапки, следки (Одежда для взрослых (ДО))Детский грызунок-прорезыватель для зубов, продам... (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Набор детской посуды для кормления, продам ... (Товары для беременных и кормящих (ДО))Чехлы на iphone Xr, чехол для наушников Apple Airpods 1и2 (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))
|