Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Заготовки из перца. Рецепты от сибмам с фотоПредлагаем вам рецепты заготовок из сладкого и горького перца.
Паста из горького перца "Детская приправа" от Варвара ПлюшкинаВзять свежий сочный горький перец - почти полное 10-ти литровое ведро - это чуть больше 2 кг.). У меня столько еще не назрело, поэтому горького было 1,3 кг и 800 гр. я взяла зрелого сладкого красного перца. Освободить от жопок и семян и провернуть через мясорубку с самой мелкой сеткой. Шесть головок чеснока почистить и выдавить через чеснокодавилку. В казан или большую кастрюлю налить один стакан растительного масла, сильно нагреть, кинуть давленый чеснок и немного поджарить его. Туда же опустить крученый перец. Перемешать и обжарить. Как хорошо закипит, огонь сделать по минимуму. Выпариваем сок из перца примерно 1 час. Добавить немного соли примерно 1 ст.л. и сахар 1 стакан. Так же добавить приправы - 3-4 лавровых листа, душистый перец, молотую корицу, розмарин, молотый кориандр, паприку. Тушить еще 1 час. Готовая приправа должна быть сладковатая на вкус, и должна хорошо размазываться по хлебу. Попробовать - вкус должен быть сладковатый и вмеру горький.
Выложить в пропаренные банки. Из этого количества у меня получилось 4 полулитровые банки. Хранить в холодильнике. Жареный перец от Варвара ПлюшкинаЭто очень вкусный перец, в меру маринованный, кисло- сладкий. Этот рецепт у нас в семье с моей свадьбы, такой перец на стол в качестве закуски принесла одна наша тетушка и с тех пор я его практически каждый год делаю.
Берем перец - хороший, красивый, зрелый, цветной. Моем его и отрезаем хвостики. Затем в кастрюле или глубокой сковороде наливаем растительное масло и жарим перец прямо целиком до тех пор пока шкурка не станет коричневой, со всех сторон. После обжарки выкладываем в банки (чистые и стерилизованные), заполняем на половину. Затем делаем маринад.
Вскипятить и залить банки с перцем доверху. У меня с 3-х ведер перца домашнего получилось 7 2-х литровых банок и ушло 5 литров маринада. Закатать, перевернуть вверх ногами до полного остывания, а затем в погреб на хранение.
Эти перцы готовы к употреблению через месяц.
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Нехитрые рецепты для вкусной жизни... (Кулинарный форум)Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 23 (Наш цветник )Куда пропала тема? (Обсуждение сайта и форума)Флешмоб Время путешествий: Отдыхаем активно! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Игрушки мягкие (Детские товары (ДО) в Новосибирске)zara /ecco /nike / Adidas (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))куртка Zarina черная отс ДЕМИ (Одежда для взрослых (ДО))пальто -пуховик демисезон Benetton Zara, Sysley, Шалуны, Mango (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Ecco, ботиночки Zara, новые туфли Bartek, Ralf Ringer (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Зима / Деми сапоги / ботинки (Обувь для взрослых (ДО))продам (Детская мебель (ДО))продам для подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)натуральная обувь по 500р (Обувь для взрослых (ДО))***новые вещи для девочек. Бренд Mmdadak и др.*** (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)
|