Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Перечное варенье. Рецепт турецкой кухниСварила перечное варенье по рецепту турецких тётушек. В отличии от французских и итальянских они в своё варенье не добавляют никаких трав и пряностей. И потому у варенья только чистый перечный вкус. Сначала сладкий, а потом обжигающий. И бонусом к необычному, но чудесному вкусу - цвет. Невероятный насыщенный и прозрачный - кусочки перца похожи на драгоценные мерцающие камни. Очень и очень рекомендую! Подают к сыру, мясу и просто к хлебу
* Для этого варенья лучше всего брать перцы сорта Капия, но подойдут и обычные Болгарские перцы, главное чтобы цвет был красным-оранжевым
* Острота варенья будет зависеть от того на сколько острыми окажутся перцы. У меня был красный перец умеренной остроты, поэтому варенье хоть и обжигает, но не сильно. У перцев удалить семечки и перегородки. Нарезать мелкими кубиками Засыпать 1 ст. сахара.
Когда выделится сок, поставить варить, добавив еще 2 стакана сахара, уксус и гвоздику. Варить, пока варенье не приобретет насыщенный глубокий цвет и не загустеет. Проверить это можно стандартным способом. Капнуть на блюдце варенье и если капля не растекается, то варенье готово. * Не забывайте, что при остывании варенье густеет.
Забыли написать, что при приготовлении сырья пользоваться перчатками и маской. Да и при варке тоже капсаицин выделяеся. Я на кухне, вроде, нормально, а домочадцы мои все сбежали на улицу.
ЗдОрово! Нам очень понравилось мерсинское турецкое варенье из гранатов, а из баклажанов попробовать не решились).
какая красота!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Цветик-первоцветик (Наш цветник )Флешмоб Время путешествий: Пейзажи (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Виноград ... книга 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Одежда для мальчика (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам одежду на мальчика от 50 рублей (Одежда для малышей до года (до 85 см))Продам одежду на девочку (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам одежду на девочку и мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам одежду на девочку (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Акция стр.158! Гадание на картах Таро. Личная жизнь, работа. (Работа и услуги (ДО))Требуется репетитор по олимп. математике (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продам излишки рассады. (Товары для дома и семьи. (ДО))Продам излишки рассады. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Фирменные вещички на девочку и мальчика от 4 до 7 лет (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))
|