Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Шоколадный пирог на пиве
Включаем духовку на 180 С. Взбиваем масло с сахаром в пышную пену. Добавляем яйца, взбиваем после каждого. Медленно вливаем пиво в какао, размешивая, чтобы не было комков. Смешиваем муку с содой и пекарским порошком. Поочередно небольшими порциями добавляем то пивно-какавную смесь, то просеиваем часть муки. Каждый раз вымешиваем. В результате получается достаточно жидкая, как негустая сметана, смесь. Очень мягкая, нежная. Добавляем шоколад, перемешиваем. Переливаем тесто в форму 20 см диаметром, застеленную пекарской бумагой и промазанную маслом. Ставим в духовку примерно на 40 минут. Но вы после 30 минут начинайте проверять, чтобы не засушить. Пирог поднимается ОЧЕНЬ хорошо, получается необыкновенно мягкий и сочный. Получается очень шоколадная штука, сочная, нежная, с интересным вкусом.
Сверху пирог я покрыла шоколадом растопленным, на него - картинку с любимым дочерью Гарри Поттером, а по диаметру - "волшебные палочки" (тонкая соломка в шоколаде).
Я на основе этого пирога делаю шоколадно-вишневый торт. Крем или из взбитых сливок, или из сметаны, или из сметаны со сгущенным молоком. Смазываю коржи кремом, на крем выкладываю вишенки.
Добавка из кусочком шоколада необязательна. Но добавив, не разочаруетесь! Главное, чтобы это был настоящий шоколад, а не сладкая плитка. Кусочки шокоалада при выпечке плавятся. И получаются потом внутри нежные "каверночки" с мягким шоколадом.
Горький порошок какао тоже не обазателен. Можно обычный. Только не быстрорастворимый, натуральный порошок какао должен быть.
А вот пиво обязательно темное! У него "букет" своеобразный, придает дополнительный вкусовой оттенок пирогу.
Детям МОЖНО! Алкоголь во время термообработки испаряется!
12.11.14,
Спасибо за рецепт! Спекли пирог вчерась, нямка! Да, к нему напрашивается сливочно-вишневая начинка. Мы потребляли со взбитыми сливками. И кусочки шоколада очень кстати))
Делала, и вправду отлично получилось!!
Хорошо поднялся, такой воздушный. Я порезала на кусочки и обмакнула в сметану с сахаром, получились пироженки. Автору респект!!
У него есть еще и другие функции: темное пиво придает своеобразный вкус благодаря своему "букету" и некую сочность. Ну и его способности к разрыхлению придают еще бОльшую воздушность пирогу. Кстати, пекарский порошок я кладу не всегда, иногда кладу просто гашеную соду.
Каролiнка
Нет, яйца не разделяю на желтки и белки. Пиво вместо сметаны? Я бы так не сказала :) Пиво здесь выполняет роль дрожжей и разрыхлителя теста. Готовая выпечка получается просто воздушной, очень нежной.
Оо как интересно! Получается пиво это вместо сметаны в тесто кладётся.
Мираж, про яйца уточните, их полностю разбивать в тесто надо? Обычно же желтки отдельно с белками взбиваются, или то не имеет принципиального значения? Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гортензия -3 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Отдыхаем активно! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)
Объявления
Женское. Есть эксклюзив. 42-50 р. (Одежда для взрослых (ДО))Сумки, клатчи. Пляжная сумка. (Товары для дома и семьи. (ДО))Угловая вешалка кованая. Эксклюзив. (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Сапоги зимние бежевые. Кожа, мех. (Обувь для взрослых (ДО))Фирменные вещички на девочку и мальчика от 4 до 7 лет (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Экко, Кeen, Crocs, Merrell, 31, 32, 33, 34, 35, 36-38 разм (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Ингалятор - Небулайзер Оmron (япония),утюг дорожный, светильник (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Фирменные вещички на девочку 122-170 рост, мальчик 10-13 лет (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Диван-кровать,Торшер Икея, Стенка, Стол письменный с тумбой (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Надувные д/пляжа, Игрушки, Ранцы, Mольберт (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
|