Вкусный и весьма полезный салат. Рекомендую приготовить.
руккола
печёная свёкла(можно отварная)
кешью (или любой другой орех)
моцарелла шариками (или иной любимый сыр, можно с голубой плесенью/бри)
оливковое масло
бальзамический соус
Свеклу очистить, нарезать небольшими кусочками. Упаковать в фольгу, полить бальзамиком, поставить выпекать в духовку. ~ Минут 25-35.
Кешью обжарить и крупно порубить.
Выложить все ингредиенты на тарелку, полить маслом, сбрызнуть бальзамиком. Можно посолить и поперчить.